МОРЕ в МАГРИ 🎣

Табличка 👩‍🔬 исследования и сравнения степени Умами у черноморской и чилийской мидий. Умами это пятый основной вкус, который может чувствовать человек, наряду со сладким, кислым, соленым и горьким:

Почему именно наши черноморские мидии (Mytilus galloprovincialis) такие вкусные? Всё дело в глутаминовой кислоте- это единственный вид мидий на земле, который содержит ее в максимальной концентрации. Эта аминокислота водорастворима и входит в состав белков, поэтому мидии в створках, собственном соку от фермы «Св. Трифон» сохраняют её по максимуму, в отличие от просто замороженного мяса мидий. Чем полезна глутаминовая кислота: ·       улучшает память, внимание и обучение ·       связывает и выводит токсичный аммиак ·       источник энергии для клеток ·       поддерживает иммунитет и слизистую ЖК ·       защищает мышцы от разрушения ·       замедляет скорость старения клеток и органов   Интернет расскажет больше о пользе глутаминовой кислоты и ее роли в омоложении организма, но оценить уникальный вкус мидии «Св. Трифон»  лучше не на словах, а попробовав ее лично!